ICARO 750 ML

FICHA TÉCNICA

• Valle de Guadalupe, México
• Variedades:
• Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Petit Sirah, Petit Verdot.
• Reposo:
• Su crianza es de 12 meses en el caso de Cabernet Sauvignon de Arena y 14 meses en el caso de Nebbiolo y Petite Sirah; todas barricas de roble Francés de primer, segundo y tercer uso.
• Maridaje:
• Funciona muy bien con pato confitado o en mole, venado y diversos cortes de carnes.

NOTAS DEL SOMMELIER

Es de un rojo muy profundo y denso, con matices carmesí, que hablan de las arcillas de Nebbiolo. Es muy limpio, cristalino y brillante. Es de una gran intensidad, inicia con delicados tonos de pétalos de rosas y cerezas negras maduras, al agitar la copa se abre con notas mas minerales de grafito y café tostado.

En boca logra un delicado balance entre el dulzor, la cremosidad, la tersura de los taninos y acidez; con sabores intensos de frutas rojas, confirmando las cerezas negras de la nariz, algo de fresas maduras y ligeras notas de Cacao amargo en el fondo, se siente un vino vivo, conectado a la viña. Es muy expresivo y persistente.

Lo mas grato, es su sobriedad, mostrando el paisaje del Valle de Guadalupe como si fuera una escultura aromática y de texturas.